Un menú ligero, delicioso y fácil de preparar que te llenará de energía sin pesarte.
Desayuno: Smoothie Verde con Espinacas, Manzana y Pepino
Ingredientes:
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1/2 manzana
- 1/4 pepino
- 1/2 taza de agua o jugo verde
- 1 cucharadita de semillas de lino
Instrucciones:
- Lava bien las espinacas y los ingredientes.
- Coloca todo en una licuadora y agrega el agua o jugo verde.
- Mezcla hasta obtener un batido suave. Añade las semillas de lino por encima al servir.
Beneficios:
Este smoothie verde es refrescante y lleno de nutrientes, como fibra, vitamina C y antioxidantes. Es una manera fácil de incluir vegetales en tu día desde la mañana.
Almuerzo: Ensalada de Garbanzos con Pimientos y Cebolla Morada
Ingredientes:
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1/4 cebolla morada en rodajas finas
- Un puñado de cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Enjuaga bien los garbanzos cocidos.
- Combina los garbanzos, el pimiento, la cebolla y el cilantro en un tazón grande.
- Adereza con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.
Beneficios:
Los garbanzos son ricos en proteína vegetal y fibra. El pimiento y la cebolla morada son ricos en antioxidantes y la combinación con cilantro fresco les da un toque sabroso y refrescante.
Cena: Calabacines Rellenos de Quinoa, Pimientos y Queso Feta
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 1/4 taza de quinoa cocida
- 1/4 pimiento rojo en cubos pequeños
- 1 cucharada de queso feta desmenuzado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta el calabacín por la mitad a lo largo y saca la pulpa con una cuchara, dejando espacio para el relleno.
- En un sartén, saltea el pimiento con la quinoa cocida y un poco de aceite hasta que se mezclen bien.
- Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de quinoa y pimiento.
- Coloca un poco de queso feta desmenuzado por encima y hornea durante 15 minutos.
Beneficios:
Los calabacines son bajos en calorías pero ricos en vitaminas y minerales, mientras que la quinoa es una proteína completa. El queso feta le da un toque cremoso y sabroso a este plato ligero pero saciante.